Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .


Четыре переплетенные трубы .

     Недалеко от ратуши в Копенгагене высится своеобразный обелиск — колонна поставленных одна на другую бочек из-под масла, которую венчают два викинга, играющих на трубах. Этот обелиск — символ традиционной направленности хозяйства Дании, известной в мире как производитель высококачественного масла и сыра. Красочные изображения четырех переплетенных труб украшают ящики с маслом и сыром и сами сыры.

     Датский сыр покупают многие страны. Появляется он иногда и на прилавках наших магазинов. Основные виды датских сыров близки к нашим: данбо подобен степному, самсю — швейцарскому, фюнбо — костромскому, мольбо — голландскому, донаблю — рокфору, хаварти — латвийскому; мкшелла близка итальянской горгонзоле.

      

     Торговый знак датских сыроделов

      

     Выпускаются в Дании также датские камамбер и бри, датский чеддер и другие сыры.

     У одного из племен Африки существует обычай: невеста становитсяравноправным членом семьи лишь после того, как свекор разрешит ей напиться молока в своем доме.

     Подобный обычай, связанный с сыром, нам неизвестен. Но в фермерских хозяйствах Дании бывает, что невесте поручают сделать сыр или масло и таким образом устанавливают ее профессиональную роль в семье.

      

     Обелиск вблизи ратуши в Копенгагене

      

     Датчане — большие любители бутербродов. В Дании известно до 200 различных бутербродов и многие из них — с сыром.