Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .

http://diplomsk.com аттестат фсфр купить

Консервные сыры .

     В далеком плавании, в геологической экспедиции или туристическом походе эти сыры, имеющие хороший вкус и сохраняющиеся длительное время, как нельзя кстати. Да и дома не окажется лишней банка консервного сыра.

     При производстве их для плавления используются отборные сычужные сыры, высокого, качества сливочное масло. Расплавленная сырная масса, полученная при более высокой температуре (90–95 °C), чем при обычном плавлении, фасуется в консервные банки емкостью 100 и 250 г, предварительно обработанные паром и выстланные пергаментом.

     Герметически закрытые банки пастеризуют при 80 °C. Так изготовляют пастеризованный плавленый сыр.