Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .

Стальные водостоки цены тут

Краткая таблица состава некоторых продуктов питания ( на 100 г. веса) .

белки,
(грам).
жиры,
(грам).
углеводы,
(грам).
калории,
(ккал).
перевари-
вание, (час).

Овощи

Баклажаны1.20.17.1243.3
Брюква1.20.18.9343.1
Кабачки0.60.35.2232.3
Капуста белокочанная1.80.16.8273
Капуста квашеная1.80.14.4194.1
Капуста брюссельская4.88434
Капуста кольраби2.810.7423
Капуста краснокочанная0.87.6243.4
Капуста цветная2.50.35.4302.2
Картофель20.418.1802
Картофель молодой2.40.412.4612
Картофель сладкий (батат)214.6613
Лук зелёный1.34.6193
Лук-порей28.2332.3
Лук репчатый1.410.4413.1
Морковь1.30.19.3343
Огурцы0.80.13.8142.4
Огурцы солёные0.80.12.4134
Пастернак (корень)1.4сл.12.9473.3
Патиссоны0.60.15.4193.1
Перец зелёный сладкий1.3сл.7.2263
Перец красный сладкий1.3сл.7.2273
Петрушка3.70.49.5493
Петрушка (корень)1.50.611.8533.3
Ревень (черешки)0.70.14.3163
Редис1.20.14.6213.1
Редька1.90.28353.4
Репа1.5сл.6.7274
Салат1.50.23.1172.3
Свекла1.50.111.8423
Сельдерей33.1
Сельдерей (корень)1.30.37.1323.3
Спаржа1.90.14.4213
Томаты1.10.25232
Укроп2.50.57.6313.1
Хрен2.50.410.4443.4
Черемша2.40.17.1363.1
Чеснок6.56462.4
Шпинат2.90.32.5223
Щавель1.5сл.4192.4

Бахчевые

Арбуз0.70.210.9382.3
Дыня0.610.3382.4
Тыква10.15.9253.1

Фрукты

Абрикосы0.90.110.8412.4
Айва0.60.59.8403.4
Алыча0.26.9272.5
Ананас0.40.210.6492.1
Бананы1.50.121.8893
Вишня0.80.511.3522
Гранат0.913.9522.3
Груша0.40.310.9422.3
Инжир0.70.213.7492.2
Кизил110.5443.3
Персики0.90.111.3462.3
Рябина1.40.111.8433
Черноплодная рябина1.50.113.6523
Слива0.811.2432.4
Хурма0.516.8533
Черешня1.10.411.5502
Шелковица0.713.6522.4
Яблоки0.40.411.8452.4
Яблоки зимние0.40.411.8452.4

Цитрусовые

Апельсин0.90.210.3402
Грейпфрут0.90.28.7352
Лимон0.90.14.9331.3
Мандарин0.80.39.2402

Ягоды

Брусника0.70.59.6432.3
Виноград0.60.216.8651.4
Голубика18.2352.3
Ежевика26.4312.3
Земляника0.80.411.2342.2
Клюква0.56.8262.3
Крыжовник0.70.212432.3
Малина0.80.314.1421.5
Морошка0.89.8282.3
Облепиха0.92.510.2522.3
Смородина белая0.311.7382.3
Смородина красная0.60.211392.3
Смородина чёрная10.211.5382.3
Черника1.10.611442.3
Шиповник свежий1.614513.3

Фрукты сушенные

Урюк5067.52272.4
Курага5.2065.92342.4
Изюм1.8072.22622
Груша2.3062.12013
Курага3068.52272.4
Чернослив2.3065.62423
Финики2.5072.12712
Шиповник сухой3.40602213.4
Яблоки3.20681992.4

Овощи сушенные

Зелёный горошек350.4433053
Картофель6.60.376.23313
Картофельное пюре (хлопья)5.60.284.63503
Лук репчатый8.42.846.82083
Морковь7.80.656.42263
Свекла90.6622573
Сельдерей (корень)7.8243.61913

Плодоовощные консервы

Баклажаны в томатном соусе1.88101133
Зелёный горошек3.10.27.3403
Фасоль стручковая1.20.13.1163
Икра из баклажан1.713.37.11482.4
Икра из кабачков299.41222.4
Кукуруза целыми зернами2.20.49.8583.3
Оливки консервированные1816.39.41753.1
Томаты с кожицей1.1сл.4.2202.3
Томатная паста4.8020.1992.2
Томат-пюре3.6012.6652.2
Шпинат-пюре20.12.5162.5
Соус томатный острый2.5022.4982.5
Томатный сок103.7191
Свекольный сок109.9421
Морковный сок1.10.16.4281
Абрикосовый сок0.5014561
Айвовый сок0.5010.6451
Апельсиновый сок0.7013541
Виноградный сок0.3014541
Вишневий сок0.7010.2471
Гранатовый сок0.3014.5641
Грейпфрутовый сок0.308361
Лимонный сок0.602.5261
Мандариновый сок0.809.2431
Персиковый сок0.3017.2661
Сливовый сок0.3016.1661
Черносмородиновый сок0.507.9401
Шиповниковый сок0.1017.6701
Яблочный сок0.509.1381
Компот из абрикосов0.5021.4851.2
Компот из яблок0.2023.7851.2
Яблоки в сиропе0.2013502
Варенье из клубники0.3072.12712
Варенье из малины0.6072.62752
Варенье из сливы0.4073.72812
Варенье из яблок0.4066.82542
Джем из абрикосов0.4069.52652
Джем из чёрной смородины0.6069.22652
Повидло яблочное0.40662502
Пюре яблочное0.60.120782
Паста яблочная с сахаром1036.91372

Орехи и семечки

Арахис26.345.29.95513.1
Арахис сушеный29.250.210.86113.1
Грецкие орехи15.665.210.26483
Миндаль сладкий18.657.716.26452.3
Подсолнечник (семена)20.752.93.45782.3
Фундук16.166.99.97043

Грибы

Белые свежие3.71.73.4302.3
Белые сушеные20.14.827.61502.3
Лисички свежие1.61.12.2202.3
Маслята свежие2.40.71.792.3
Опята свежие2.21.22.8172.3
Подосиновики свежие3.30.53.7222.3
Подосиновики сушеные35.45.439.72392.3
Рыжики свежие1.90.82.7172.3
Шампиньоны свежие4.311272.3

Бобовые

Бобы зелёные60.110.5602.4
Горошек зелёный50.213.8732.4
Фасоль (стручок)30.34.3312.3
Горох сухой20.5253.32983.3
Горох лущенный231.657.73233.2
Соя34.917.326.53323.1
Фасоль21254.52923
Чечевица241.153.72843

Зерновые

Пшеница мягкая озимая11.22.168.72903.4
Пшеница твёрдая132.566.63013.4
Рожь9.92.270.92873.3
Гречиха10.83.268.92953.3
Кукуруза сахарная11.24.540.42452.4
Кукуруза10.34.967.53253
Овес106.257.82503.2
Просо11.23.970.53113.2
Рис7.52.663.12833
Ячмень10.32.462.42643.4

Крупы

Гречневая12.63.3683353
Гречневая (продел)9.51.972.23292.3
Кукурузная8.31.2753372.3
Овсяная116.165.43033
Геркулес116.265.73052
Толокно11.55.868.33062
Пшенная11.53.369.33483
Рисовая7177.33303
Перловая9.31.173.73203
Ячменевая101.371.73242.3
Манная10.3173.33282
Пшеничная "Полтавская"11.51.370.63162

Изделия из муки

Мука пшеничная, в/с10.31.170.63343.3
Мука пшеничная, 1 сорт10.61.370.13313.2
Мука пшеничная, 2 сорт11.71.864.33243.2
Мука пшеничная обойная11.52.258.72983.2
Мука ржаная сеяная6.91.467.33043.2
Мука ржаная обдирная8.91.761.42983.2
Мука ржаная обойная10.71.958.62933.2
Мука соевая36.518.617.63743.2
Мука соевая обезжиренная48.9124.52923.2
Мука кукурузная7.21.570.93303.2
Мука ячменная101.657.62843.2
Макаронные изделия, в/с10.41.174.93373.2
Макароны молочные11.52.967.13453.2
Макароны яичные11.32.168.13453.2
Хлеб ржаной формовой6.61.241.81813.3
Хлеб ржано-пшеничный71.140.31893.3
Хлеб бородинский6.81.341.82073.3
Хлеб пеклеванный5.91.147.12273.3
Хлеб пшеничный зерновой8.11.445.62313.1
Хлеб пшеничный, 1 сорт7.60.950.12313.1
Хлеб паляница8.3149.92473.1
Чебурек8149.32433.1
Лаваш9.11.156.22773.1
Батон нарезной 1 сорт7.7353.32352.5
Булка городская7.72.452.22662.5
Калач московский7.90.851.12492.5
Лепешка ржаная7.717.744.73672.5
Булочка сдобная7.99.454.93372.5
Сдоба выборгская с маком7.54.259.83042.5
Плюшка московская7.68.9563362.5
Рожки обсыпные7.85.657.33142.5
Галеты из муки в/с9.710.268.54152.3
Крекеры из муки в/с9.214.166.24392.3
Печенье сахарное в/с7.511.874.44362.4
Печенье сдобное10.45.276.84582.4
Печенье миндальное722.764.74862.4
Пряники заварные4.82.877.73502.4
Баранки простые10.41.364.33172.3
Баранки сдобные8.3859.83492.3
Бублики простые91.157.82842.3
Бублики с маком8.16.256.23162.3
Соломка сладкая9.7669.43732.3
Сушки простые10.71.670.23412.3
Сушки горчичные9.2866.43792.3
Сушки ванильные8.75.671.63772.3
Сухари армейские11.32603082.3
Сухари дорожные10.91.569.63412.3
Сухари сливочные в/с8.510.869.63982.3

Сырье

Агар пищевой4076161.3
Агар из фурцеллярии4.8061.2161.3
Дрожжи прессованные12.72.78.385
Желатин пищевой87.20.40.7355
Отруби пшеничные15.13.833.51913
Какао-порошок24.217.533.43802
Какао тёртое13.55418.66102
Крахмал картофельный0.1сл.79.6327
Крахмал кукурузный10.685.2359
Патока кукурузнаясл.0.388.3311
Пектин89.642
Порошок горчичный37.111.15.9271
Мёд натуральный0.8080.33141.2
Сахар-сырец0095.33621.2
Сахар-песок0099.83791.1
Сахар-рафинад0099.93791.1
Соль поваренная00001
Уксус 3%-ный00002

Кондитерские изделия

Батончики на кондитерском жире3.330.563.95232
Драже ореховое11.938.344.25522.3
Драже фруктовое в шоколаде3.710.276.33892.3
Ирис полутвердый3.37.581.83952
Карамель леденцоваясл.0.1953702
Карамель фруктовая 0.10.192.23572
Карамель с ликёромсл.0.192.63582.1
Карамель шоколадно-ореховая1.89.286.84202.3
Конфеты молочные2.74.382.33642
Конфеты помадные2.24.683.63692
Конфеты грильяжные5.326.965.65232
Конфеты кремовые7.531.855.85232
Конфеты фруктовые1.68.675.83692
Конфеты шоколадные439.554.25692
Зефир0.8сл.78.53042
Мармелад фруктово-ягодный0.4сл.76.62932
Пастила0.5сл.80.83102.2
Халва подсолнечная11.629.7545233.3
Халва тахинная12.729.950.65163.3
Шоколад без добавлений5.435.356.55442
Шоколад молочный6.935.754.45502
Шоколад с орехами6.640.949.95802.3
Вафли с фруктовой начинкой3.22.880.93502.3
Вафли с жирной начинкой3.430.264.75393
Пирожное крошковое6.123.851.64383
Пирожное миндальное8.516.266.24313
Пирожное фруктовое5.118.563.44353.3
Пирожное слоёное с кремом5.438.646.45554
Пирожное трубочка с кремом 5.910.255.23294
Торт с фруктовой начинкой4.72049.83913.3
Торт слоёный с кремом537.4445334

Молочные продукты

Молоко козье (сырое)34.24.5681.4
Молоко коровье (сырое)3.23.64.8641.3
Молоко коровье (стерил.)2.94.74.7612
Молоко коровье (паст.)2.83.24.7582
Молоко обезжиренное20.054.8311.5
Молоко топленое364.7842
Молоко сгущеное (с сахаром)7.28.5563204
Какао со сгущ. молоком8.27.554.93094
Кофе со сгущ. молоком8.48.6533124
Молоко сгущеное (стерил.)78.39.51403
Молоко сухое цельное262537.54762.3
Сливки 10% жирности31041182.3
Сливки 20% жирности2.8203.72062.4
Сливки 35% жирности2.53533373
Сливки взбитые плодовые2.82723.63442.4
Сливки взбитые с шоколадом2.82721.63373
Сливки сгущ. с сахаром819473824
Сливки сухие2342.726.35792.4
Сливки сухие высокожирные1075107533
Сметана 10% жирности3102.91152.3
Сметана 20% жирности2.8203.22062.4
Сметана 30% жирности2.4303.12942.5
Сметана 40% жирности2.4402.63813
Творог нежирный180.61.8882.4
Творог полужирный16.7921592.5
Творог жирный14182.82322.5
Творог мягкий диетический161111702.4
Творожная масса сладкая11.32015.42862.5
Сырки масса творожная7.12327.53412.5
Сырки творожные детские9.12318.53152.4
Сырки глазированные8.527.8324073
Паста ацидофильная сладкая6.6825.51982.5
Паста ацидофильная нежирная5.50.212.5742.4
Ацидофилин2.83.23.8572
Йогурт53.23.8662
Йогурт сладкий53.28.5852.2
Кефир жирный2.83.24.1562
Кефир нежирный30.053.8301.4
Кумыс из кобыльего молока2.0515482
Кумыс из коровьего молока30.056.3402
Пахта пастеризованная3.314.7402.1
Пахта сквашенная3.313.8391.5
Простокваша2.83.24.1581.4
Простокваша Мечниковская2.864831.5
Ряженка 6% жирности364.1842
Сыворотка творожная0.80.23.5201.3
Сыворотка подсырная10.14211.3
Брынза из коровьего молока17.920.12603
Брынза из овечьего молока14.625.52983
Сыр "Вырусский"29152583.2
Сыр "Голландский"2626.83523.2
Сыр "Пошехонский"2626.53503.2
Сыр "Прибалтийский"3092093.2
Сыр "Российский"23293603.2
Сыр "Рокфор"20283373.4
Сыр плавленый "Российский"22273403.2
Сыр колбасный копчёный23192713.4
Мороженое молочное3.23.521.31262.3
Мороженое сливочное3.31019.81792.3
Пломбир3.21520.82272.4
Эскимо3.52019.62702.4
Молочное шоколадное4.23.5231382.3
Сливочное шоколадное3.51021.51882.4
Пломбир шоколадный3.61522.32362.4
Молочное крем-брюле3.53.523.11342.3
Сливочное крем-брюле3.51021.61862.4
Пломбир крем-брюле315232352.4
Молочное ореховое5.46.520.11572.4
Сливочное ореховое5.51318.62102.5
Пломбир ореховый5.21819.92592.5
Молочное клубничное3.82.822.21232.3
Сливочное клубничное3.8820.91652.3

Мясные продукты

Мясо кролика21.1111833.1
Мясо поросят20.631093.1
Телятина 1 категории19.72973.1
Баранина 1 категории15.616.32093.3
Баранья грудинка1425.82883.3
Баранья корейка 15.921.52553.3
Баранья тазобедренная часть1714.41983.3
Буйволятина 1 категории1913.21953.3
Верблюжатина 1 категории18.913.31603.3
Говядина 1 категории18.6162183.3
Говяжья вырезка20.22.81063.3
Говяжья грудинка16.318.72333.3
Говяжья тазобедренная часть20.42.51043.3
Вымя говяжье12.313.71753.3
Печень говяжья17.93.71053.1
Почки говяжьи15.22.8863.1
Сердце говяжье163.5963.1
Язык говяжий1612.11733.3
Оленина 1 категории19.58.51553.3
Свинина мясная14.3333574
Свинина жирная11.749.34914.3
Свинина вырезка19.47.11423.3
Свинина грудинка863.36024.3
Свинина корейка13.736.53844.3
Свиная тазобедренная часть1527.23054
Свиные ножки23.515.62344
Печень свиная18.83.81093.1
Язык свиной15.9162083.3
Шпик свиной (без шкурки)1.492.88414.3
Шпик свиной солёный1.4908164.3
Мясо яка203.51123.3
Колбаса вареная диабетическая12.122.82543
Колбаса вареная докторская12.822.21.52573
Колбаса вареная телячья13.828.33103
Колбаса вареная чайная11.718.41.92163
Колбаса в/копчёная любительская17.3393093.5
Колбаса п/копчёная краковская16.244.64664
Колбаса п/копчёная украинская16.534.43764
Охотничьи колбаски п/копчёные25.7404634
Колбаса сырокопченая зернистая9.963.26084.2
Колбаса сырокопченая сервелат2440.54614.2
Ветчина особая17.66.21263.4
Мясной хлеб ветчинный12.921.822563.5
Ветчина из свинины в форме22.620.92794
Грудинка свиная копчено-запеченная1052.75144.3
Грудинка свиная сырокопченая8.963.36054.3
Корейка свиная сырокопченая10.247.44754.3
Окорок свиной вареный14.325.62884
Сардельки говяжьи11.418.21.52153
Сардельки свиные10.131.61.93323.3
Сосиски любительские929.50.72263
Сосиски молочные1123.91.62663
Говядина в собственном соку24.516.62473.3
Говядина тушеная16.8172203.3
Завтрак туриста (говядина)20.510.41963.3
Колбасный фарш отдельный13.623.72.92793.1
Свинина тушеная14.932.23493.3
Фарш свиной сосисочный10.620.44.42443.1
Паштет мясной16.423.30.42773
Паштет печёночный11.628.92.53173
Пельмени мясные10.715.516.32553.3

Птица

Гуси 1 категории15.2394123.4
Индейки 1 категории19.5222763.3
Куры 1 категории18.218.40.72413.2
Перепёлки 1 категории18.217.30.42303.2
Утки 1 категории15.8384053.3
Окорочек куриный21.3110.11853.2
Филе куриное23.61.90.41133.2
Желудок куриный216.40.61303.2
Печень куриная 20.45.91.41403.2
Сердце куриное15.810.30.81593.2
Яйцо куриное12.711.50.71572.2
Яйцо куриное (белок)11.12.2
Яйцо куриное (желток)16.231.213522.2
Яйцо перепелиное 11.913.10.61682.2
Яичный порошок4637.34.5542
Колбаса вареная подмосковская17.211.61.81803.2
Курица в собственном соку23.29.90.41843.2
Фарш колбасный куриный13.914.91.41933

Рыба и морепродукты

Вобла свежая182.6953.1
Вобла холодного копчения31.16.31814.3
Вобла каспийская вяленая46.45.52354.3
Горбуша2171473.1
Горбуша солёная22.191694
Карп165.31123.1
Килька балтийская17.17.61374
Килька балтийская солёная17.17.61374.3
Килька горячего копчения21.38.51623.1
Лещ17.14.11053.1
Лещ морской21.36.41433.1
Лещ каспийский солёный25.24.81444
Лещ каспийский вяленый425.92214.3
Лещ горячего копчения32.84.51724.3
Лещ холодного копчения26.74.61604.3
Минтай15.90.91043.1
Мойва весенняя13.17.11163.1
Мойва осенняя13.618.12173.1
Окунь речной18.50.91033.1
Окунь морской свежий18.23.32203.1
Окунь морской гор. копчения23.591754.3
Окунь холодного копчения(балычок)26.410.41994.3
Осетр16.410.9823.1
Балык осетровый вяленый21.610.11774.3
Балык осетровый холодного копчения20.412.51944.3
Пикша17.20.2713.1
Сайра крупная18.620.82623.1
Сайра мелкая20.471433.1
Сельдь жирная свежая17.719.52463.1
Сельдь нежирная свежая19.16.51354.1
Сельдь атлантическая солёная178.51454
Скумбрия атлантическая1813.21913.1
Снеток солено-сушеный46.38.82644.1
Ставрида океаническая18.54.51143.1
Ставрида хол. копчения17.12.8944.3
Судак18.41.1843.1
Треска160.6693.1
Треска солёная23.10.6984
Треска горячего копчения261.21154.3
Тунец24.44.31363.1
Угорь14.530.53333.1
Щука 18.41.1843.1
Кальмар (мясо)184.21102.3
Краб камчатский (мясо)163.6962.3
Креветка (мясо)18.92.2952.3
Моллюск рапана16.71.1772.1
Мидии9.11.5502.1
Мясо ластоногих24.51.541133.1
Морская капуста0.90.2352
Икра горбуши зернистая31.211.72302.3
Икра кеты зернистая (красная)31.613.82512.3
Икра минтаевая пробойная28.41.91312.3
Икра осетровая зернистая28.99.72032.3
Икра осетровая паюсная3610.22362.3
Килька пряного посола15.18.91413.3
Консервы "Морская капуста"10.20.882.3
560Консервы натуральные "креветки"17.81.1813
Консервы натуральные "крабы"18.71.1853
Консервы "Печень трески"4.265.71.26133
Консервы натуральные "Горбуша"20.95.81363
Консервы натуральные "Скумбрия"16.421.42583
Консервы "Ставрида в масле"15.627.43093.3
Консервы "Треска в масле"20.722.92893.3
Консервы в масле "Шпроты"17.432.40.43633.3
Консервы "Горбуша в томате"14.55.16.91323
Консервы "Ставрида в томате"14.82.37.31103
Консервы "Судак в томате"145.33.71193
Паста"Океан"13.64.2923

Масла и жиры

Масло крестьянское несолёное0.872.51.36613.2
Масло крестьянское солёное0.8716473.3
Масло сливочное несолёное0.582.50.87483.2
Масло бутербродное2.561.51.75663.2
Масло топленое0.3980.68873.2
Масло кукурузное099.908993.2
Масло кунжутное099.908993.2
Масло оливковое099.808983.2
Масло подсолнечное099.908993.2
Масло соевое099.908993.2
Майонез "Провансаль"3.1672.66243.2
Майонез столовый молочный2.4673.96273.2
Маргарин столовый молочный0.38217433.2
Маргарин "Экстра"0.58217443.2
Жир кулинарный "Прима"099.708974
Жир кондитерский099.708974
Жир бараний топленый099.708974
Жир свиной топленый099.708974
Жир говяжий топленый099.708974
Жир тресковый010009003.4

Напитки

Лимонад цитрусовый07.5311
Лимонад плодовоягодный09.5401
Пиво жигулевское 2.8% об. 0.604.8371.3
Пиво "Портер" 5%об.1.108.3641.3
Квас хлебный 0.8% об.0.205251.2
Вино столовое белое 11% об.0.200.2651.3
Вино столовое красное 12% об.0.300.2711.3
Вино десертное белое 16% об.0.50161531.3
Шампанское полусухое 12%об.0.205881.3
Водка 40%об.000.12351.3
Коньяк "3 звёздочки" 40%об.001.52391.3
Настойка "Старка" 43%об.000.92551.3
Наливка "Сливянка" 18%об.00302161.3
Ликёр "Вишнёвый" 25%об00453131.4
Пунш "Чёрносмородиновый"17%об00392441.4
Чай черный байховый205.11599
Кофе жареный в зернах13.914.415.6223
Кофе растворимый153.6199
Показывать: все | белки | жиры | углеводы | калории


Т.к. для "Таблица продуктов питания" использовались другие источники, более точные данные по продуктам таблицы и другие продукты - смотрите в анализаторе состава рецептов (введите название продукта и вес).