Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .


Пицца с начинкой ассорти .

С мясом и овощами

     Требуется: 250 г муки, 15 г дрожжей, 0,5 стакана воды, 150 г растительного масла.

     Для начинки: по 200 г мяса и капусты, 3 помидора, по 2 луковицы, морковки и зубчика чеснока, 100 г сыра «Моцарелла», соль.

     Способ приготовления. Мясо порежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на сковороде в растительном масле. Луковицы порежьте кольцами, морковь натрите на мелкой терке, капусту мелко нашинкуйте, помидоры порежьте толстыми кольцами. Овощи уложите на сковороду вместе с мясом и потушите 10—15 минут.

     Воду подогрейте, разведите в ней дрожжи, добавьте около половины всей муки, все тщательно перемешайте. Поставьте в теплое место на 2—3 часа. После этого всыпьте оставшуюся муку и соль, перемешайте. Замесите гладкое тесто, добавьте растительное масло и все еще раз перемешайте. Посуду с тестом закройте салфеткой и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Перемесите тесто и выложите его на противень.

     На слой теста уложите начинку из мяса с овощами. Зубчики чеснока натрите на мелкой терке и высыпьте на начинку. Сбрызните все растительным маслом. Сыр натрите на терке и обсыпьте им пиццу. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 300°С.

С рисом и рыбой

     Требуется: 500 г муки, 30 г дрожжей, 2/3 стакана воды, 200 г растительного масла, соль.

     Для начинки: 200 г рыбного филе, 70 г копченой корейки, 300 г риса, 120 г овощного бульона, 30 г сметаны, по 0,5 ч. л. имбиря и шафрана.

     Способ приготовления. Рис отварите в подсоленной воде, слейте воду, смешайте с мелко порезанной корейкой. Рыбное филе нарежьте тонкими ломтиками небольшого размера. Смешайте рис со сметаной, овощным бульоном и специями.

     Воду подогрейте, разведите в ней дрожжи, добавьте около половины всей муки, перемешайте. Поставьте в теплое место на 2—3 часа. После этого всыпьте оставшуюся муку и соль, перемешайте. Замесите гладкое тесто, добавьте растительное масло и все еще раз перемешайте. Посуду с тестом закройте салфеткой и поставьте в тепло на 1,5 часа.

     Перемесите тесто и уложите его на противень. На него выложите тонкий слой риса, затем – слой рыбы. Чередуйте слои. Начинку сбрызните растительным маслом. Выпекайте пиццу в духовке, разогретой до 250°С, 35—40 минут.

     Полезные советы

     Майонез для пиццы можно заменить на сметану с растертым желтком круто сваренного яйца, добавив 1 ч. л. горчицы.

С помидорами, яйцами и сыром

     Требуется: 300 г муки, 25 г дрожжей, 2 яйца, 170 мл молока, 90 г растительного масла, соль.

     Для начинки: 6 помидоров, 200 г сыра, 4 яйца, 90 г сметаны,

     Способ приготовления. Помидоры порежьте кружочками, сыр натрите на крупной терке. В теплое молоко положите дрожжи и разведите их. Всыпьте половину муки и замесите жидкое тесто, перемешайте и поставьте в тепло на 2,5 часа. После этого добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и перемешайте. Замесите тесто, влейте растительное масло, вымешивайте до гладкого однородного состояния. Поставьте подходить в тепло на 1—1,5 часа. Когда тесто поднимется, обомните его и выложите на противень.

     На слой теста уложите слой кружочков помидоров, посыпьте их тертым сыром. Взбейте вилкой яйца с солью, половину получившейся массы вылейте на помидоры. Уложите еще один слой помидоров, сыра, залейте яйцами. Следующий слой помидоров обмажьте сметаной. Поставьте пиццу в духовку, разогретую до 250°С, и выпекайте 40 минут.

С рисом и овощами

     Требуется: 250 г муки, 0,5 стакана воды, 2 яйца, 15 г дрожжей, 120 г растительного масла.

     Для начинки: 300 г риса, 200 г капусты, по 3 сладких перца и помидора, 100 г кабачков, 2 луковицы, по 100 г сливочного масла и сыра «Эмменталь», соль.

     Способ приготовления. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности. Капусту мелко нашинкуйте, сладкий перец порежьте кружочками, луковицы нарежьте кольцами, кабачок – небольшими кусочками, помидоры – толстыми кружочками. Овощи уложите на сковороду с хорошо разогретым маслом, посолите, смешайте с рисом, накройте и тушите 15 минут.

     Воду подогрейте, разведите в ней дрожжи, добавьте около половины всей муки, все тщательно перемешайте. Поставьте в теплое место на 2—3 часа. После этого всыпьте оставшуюся муку, влейте яйца и перемешайте. Замесите гладкое тесто, добавьте растительное масло и все еще раз перемешайте. Закройте салфеткой и поставьте в тепло на 1,5 часа.

     Перемесите тесто и на противне раскатайте в тонкую лепешку, на нее выложите начинку, посыпьте ее тертым сыром, сбрызните небольшим количеством растительного масла и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.

     Интересные факты

     Сейчас нельзя точно определить время и место происхождения пиццы, так как эта тайна «скрыта во мраке веков», но некоторые ученые считают, что она возникла примерно в четвертом тысячелетии до нашей эры в Древнем Египте, когда впервые появились дрожжи и кисломолочное тесто.

С курицей и помидорами

     Требуется: 300 г муки, 25 г дрожжей, 250 мл молока, 2 яйца, 90 г растительного масла, соль.

     Для начинки: 200 г куриного мяса, 6 помидоров, 100 г сыра, 4 зубчика чеснока, по 50 г сливочного масла и маслин, 2 луковицы.

     Способ приготовления. Куриное мясо порежьте на небольшие кусочки. Помидоры нарежьте кружочками. Луковицы порежьте кольцами, немного обжарьте лук в масле. Маслины очистите от косточек. Чеснок натрите на мелкой терке.

     В теплое молоко положите дрожжи и разведите их. Всыпьте половину муки и замесите жидкое тесто. Перемешайте и поставьте в тепло на 2,5 часа. После этого добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и перемешайте. Замесите тесто, влейте растительное масло, все перемешайте до гладкой однородной массы. Поставьте подходить в тепло на 1—1,5 часа. Когда оно поднимется, обомните его и уложите на противень в виде тонкой лепешки.

     На тесто выложите кусочки курицы, прокладывая между слоями мяса обжаренный лук и кружочки помидоров, обсыпанные тертым чесноком. Сбрызните начинку растительным маслом и посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую до 220°С духовку на 15 минут.

С рыбой и овощами

     Требуется: 300 г муки, 25 г дрожжей, 0,5 стакана воды, 90 г растительного масла.

     Для начинки: по 100 г филе камбалы и трески, по 3 красных сладких перца и моркови, 5 помидоров, 200 г цуккини, 2 луковицы, 120 г сливочного масла, имбирь, красный жгучий перец, 50 г сыра, соль.

     Способ приготовления. Цуккини порежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте кольцами, морковь натрите на мелкой терке. Лук, морковь и цуккини выложите на сковороду с растопленным маслом, потушите около 10 минут, добавьте нарезанный кольцами сладкий перец, всыпьте имбирь и молотый красный перец. Тушите под крышкой еще 5 минут. Филе рыбы порежьте на мелкие кусочки, немного посолите и перемешайте. Добавьте тушеные овощи к рыбе и все еще раз перемешайте.

     Воду подогрейте, разведите в ней дрожжи, добавьте около половины всей муки, перемешайте. Поставьте в тепло на 2—3 часа. Всыпьте оставшуюся муку и опять перемешайте. Замесите гладкое тесто, влейте растительное масло и все еще раз перемешайте. Закройте салфеткой и поставьте в тепло на 1,5 часа. Перед выпечкой перемесите.

     Уложите тесто на противень и придайте ему форму тонкой лепешки. На нее выложите начинку из рыбы и овощей, сверху уложите порезанные крупными кольцами помидоры. Посыпьте все натертым на мелкой терке сыром и сбрызните растительным маслом. Накройте противень листом фольги и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.

     Полезные советы

     Чтобы вареное или жареное мясо в пицце не теряло аромата и вкусовых качеств, не надо солить его непосредственно перед варкой или жареньем, так как соль вызывает преждевременное выделение мясного сока. Мясо в пицце после этого может оказаться слишком жестким и невкусным. Желательно варить и жарить мясо для пиццы незадолго до выпекания ее самой.

С мясом и баклажанами

     Требуется: 250 г муки, 15 г дрожжей, 120 мл молока, 2 яйца, 100 г сливочного масла.

     Для начинки: 2 баклажана, по 100 г мяса и сыра, 3 помидора, 60 г сметаны, 130 г растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль.

     Способ приготовления. Мясо нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на сковороде в растительном масле. Баклажаны очистите, порежьте кружочками, уложите на сковороду, на которой жарилось мясо. Чеснок натрите на мелкой терке. Баклажаны посыпьте чесноком, смажьте сметаной и тушите под крышкой на небольшом огне около 10 минут.

     В теплом молоке разведите дрожжи. Всыпьте половину муки и замесите жидкое тесто. Перемешайте и поставьте в тепло на 2,5 часа. После этого добавьте оставшуюся муку, яйца и опять перемешайте, влейте растопленное масло, месите до гладкого однородного состояния. Поставьте подходить в тепло на 1—1,5 часа. Когда оно поднимется, обомните его и выложите на противень в форме тонкой лепешки.

     На тесто слоями уложите поджаренное мясо, кружочки тушеных баклажанов и свежих помидоров. Посыпьте тертым сыром. Поставьте пиццу в горячую духовку.

С мясом и грибами

     Требуется: 2 яйца, 300 г муки, 25 г дрожжей, 0,5 стакана воды, 120 г растительного масла, соль.

     Для начинки: 300 г мяса, по 3 луковицы и помидора, по 100 г грибов и сливочного масла, перец черный молотый, соль.

     Способ приготовления. Мясо пропустите через мясорубку, фарш посолите и поджарьте в растопленном масле. Лук мелко порежьте. Грибы порежьте, поджарьте на сковороде с луком. Смешайте поджаренный фарш с луком и грибами. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите и всыпьте в начинку. Смешайте.

     Воду подогрейте, разведите в ней дрожжи, добавьте около половины всей муки, перемешайте. Поставьте в теплое место на 2—3 часа. После этого всыпьте оставшуюся муку и соль, перемешайте. Замесите гладкое тесто, добавьте растительное масло и еще раз перемешайте. Закройте салфеткой и поставьте в тепло на 1,5 часа.

     Перемесите тесто и выложите его на противень, придайте ему форму лепешки. На тесто выложите начинку из мяса и грибов, сверху уложите порезанные крупными кольцами помидоры, сбрызните пиццу растительным маслом. Выпекайте в разогретой до 250°С духовке 20 минут.

     Домашняя пиццерия

     Если у вас отсутствует жаровой шкаф, можете готовить пиццу на сковороде. Заранее как следует прогрейте и смажьте ее жиром и только потом кладите на нее заготовку. После выпекания сковороду вымойте горячей водой с мылом, это поможет удалить остатки жира. Пригоревшие остатки пищи можно удалить при помощи сухой соли.

С овощами и орехами

     Требуется: 300 г муки, 2 яйца, 180 мл молока, 60 г растительного масла, 25 г дрожжей, соль.

     Для начинки: по 100 г картофеля, кольраби и моркови, луковица, молотый перец, молотый мускатный орех, яйцо, по 120 г сметаны, грецких орехов и сливочного масла.

     Способ приготовления. Картофель порежьте небольшими кубиками. Луковицы очистите и порежьте кольцами, морковь и кольраби натрите на мелкой терке. Орехи истолките. Растопите масло, уложите в него овощи, немного посолите их и добавьте черный перец и мускатный орех. Тушите под крышкой на небольшом огне около 10 минут. Немного остудите, добавьте сырое яйцо и грецкие орехи, все тщательно перемешайте.

     В теплом молоке разведите дрожжи. Всыпьте половину муки и замесите жидкое тесто. Перемешайте и поставьте в тепло на 2,5 часа. После этого добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и перемешайте. Замесите тесто, влейте растительное масло, вымесите до гладкой однородной массы. Поставьте подходить в тепло на 1—1,5 часа. Когда тесто поднимется, обомните его, выложите на противень, придайте ему форму лепешки.

     На слой теста уложите овощную начинку, смажьте ее сметаной. Выпекайте в духовке, разогретой до 250°С, 25 минут.

С печенью и гречневой кашей

     Требуется: 500 г муки, 2 яйца, 30 г дрожжей, 1 стакан воды, 10 г растительного масла, соль.

     Для начинки: 200 г печени, 250 г гречневой крупы, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 2 яйца, базилик, тимьян.

     Способ приготовления. Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Печень порежьте на небольшие кусочки и поджарьте в масле с луком. Сварите вкрутую 2 яйца. Смешайте кашу, печень с луком, нарезанные яйца, немного соли, базилик и тимьян.

     Воду подогрейте, разведите в ней дрожжи, добавьте около половины всей муки, перемешайте. Поставьте в теплое место на 2—3 часа. После этого всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйца и посолите, перемешайте. Замесите гладкое тесто, добавьте растительное масло и все еще раз перемешайте. Закройте салфеткой и поставьте в тепло на 1,5 часа.

     Перемесите тесто и уложите его на противень. На этот слой выложите начинку, сбрызните растительным маслом и поставьте духовку, разогретую до 250°С, и выпекайте 20 минут.

     Интересные факты

     Современная история пиццы берет свое начало в Италии конца XYI века, когда городской магистрат Неаполя – одного из самых густонаселенных городов Европы того времени – решил организовать бесплатную кормежку для всех нуждающихся. Из всего множества блюд, предложенных неаполитанскими кулинарами, было решено выбрать именно пиццу как самое дешевое и быстрое в приготовлении изделие.

С цветной капустой, грибами и яйцами

     Требуется: 300 г муки, 25 г дрожжей, 180 г молока, 100 г растительного масла, 2 яйца, соль.

     Для начинки: по 200 г цветной капусты и грибов, 3 яйца, 100 г сыра, 4 помидора, сухой базилик, имбирь.

     Способ приготовления. В теплом молоке разведите дрожжи. Всыпьте половину муки и замесите жидкое тесто. Перемешайте и поставьте в тепло на 2,5 часа. После этого добавьте оставшуюся муку, 2 яйца, соль и опять перемешайте. Замесите тесто, влейте растительное масло, вымесите до гладкого однородного состояния. Поставьте подходить в тепло на 1—1,5 часа. Когда оно поднимется, обомните его, выложите на противень, придайте ему форму лепешки.

     На тесто уложите мелко нарезанную цветную капусту. Грибы порежьте и выложите на капусту, сверху уложите кружочки помидоров. Яйца взбейте вилкой с солью, сухим базиликом и имбирем. Сыр натрите на крупной терке и обсыпьте им помидоры, начинку залейте взбитым яйцом. Пиццу поставьте в духовку, разогретую до 220°С, и выпекайте 20 минут.

Из дичи или домашней птицы с грибами и рисом

     Требуется: 400 г муки, 25—30 г дрожжей, 2/3 стакана воды, 120 г растительного масла, соль.

     Для начинки: 300 г дичи или мяса домашней птицы, по 100 г риса и свежих грибов, 120 г сметаны, по 4 зубчика чеснока и помидора, по 120 г сыра и сливочного масла, соль.

     Способ приготовления. Мясо отварите в подсоленной воде и порежьте на небольшие кусочки. Рис отварите, слейте воду. Грибы порежьте и обжарьте в масле. Зубчики чеснока натрите на мелкой терке. Смешайте мясо, рис и грибы, немного посолите, добавьте сметану и чеснок. Перемешайте.

     Воду подогрейте, разведите в ней дрожжи, добавьте около половины всей муки, перемешайте. Поставьте в тепло на 2—3 часа. После этого всыпьте оставшуюся муку и соль, перемешайте. Добавьте растительное масло и вымесите гладкое тесто. Закройте салфеткой и поставьте в тепло на 1,5 часа.

     Перемесите тесто, уложите его на противень в форме лепешки. На нее выложите начинку, порезанные кольцами помидоры, сбрызните растительным маслом. Посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 220°С духовку на 25 минут.

     Полезные советы

     Перед тем как укладывать жареное мясо на тесто, следует сбрызнуть его несколькими ложками холодной воды, а на него положите несколько кусочков сливочного масла или маргарина. В этом случае оно сохранит в пицце вкус свежезажаренного.

С курицей, тыквой и яблоками

     Требуется: 400 г муки, 250 г молока, 40 г дрожжей, 140 г растительного масла, 2 яйца, соль.

     Для начинки: по 100 г куриного мяса, сыра и сливочного масла, 200 г мякоти тыквы, 3 помидора, 6 яблок, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, соль.

     Способ приготовления. В теплом молоке разведите дрожжи. Всыпьте половину муки и замесите жидкое тесто. Перемешайте и поставьте в тепло на 2,5 часа. После этого добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и замесите тесто, влейте растительное масло, все перемешайте до гладкого однородного состояния. Поставьте подходить в тепло на 1—1,5 часа. Когда тесто поднимется, обомните его, уложите на противень, придайте ему форму лепешки.

     Куриное мясо порежьте небольшими кусочками. Мякоть тыквы порежьте кубиками. Чеснок натрите на мелкой терке. Луковицы нарежьте кольцами. Яблоки очистите от кожуры, удалите семечки и сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на мелкой терке. Помидоры порежьте кружочками. На слой теста уложите кусочки куриного мяса, сверху положите слой кубиков тыквенной мякоти, далее еще слой курицы, яблочные ломтики, посыпьте тертым чесноком и накройте кружочками помидоров. Посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку, разогретую до 220°С, и выпекайте 20 минут.

С овощами и грибами

     Требуется: 300 г муки, 2/3 стакана воды, 2 яйца, 120 г растительного масла, 25 г дрожжей, соль.

     Для начинки: 200 г грибов, 300 г капусты, по 2 луковицы и яйца, 3 моркови, по 100 г цуккини, зеленого лука, картофеля и сливочного масла, 250 г сметаны, черный молотый перец, соль.

     Способ приготовления. Капусту мелко нашинкуйте, цуккини порежьте на маленькие кусочки. Луковицы нарежьте кольцами, картофель кубиками, морковь натрите на мелкой терке. Овощи уложите на сковороду с растопленным маслом, посолите и тщательно перемешайте. Добавьте к ним мелко нарезанные грибы и черный молотый перец. Все еще раз перемешайте и потушите под крышкой на небольшом огне около 15 минут. Снимите с огня и добавьте 0,5 стакана сметаны и мелко порубленные яйца.

     Воду подогрейте, разведите в ней дрожжи, добавьте около половины всей муки, перемешайте. Поставьте в теплое место на 2—3 часа. После этого всыпьте оставшуюся муку и соль, перемешайте. Замесите гладкое тесто, влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Закройте салфеткой и поставьте в тепло на 1,5 часа.

     Перемесите тесто и уложите его на противень лепешкой. На нее выложите начинку, посыпьте зеленым луком и смажьте оставшейся сметаной. Накройте противень фольгой, поставьте в разогретую до 220°С духовку и выпекайте 20 минут.

     Интересные факты

     Первоначально пицца представляла собой обычную лепешку, даже без помидоров. Ею питались самые нищие обитатели города. Бродячие торговцы разносили пиццу в высоких медных ящиках, закрепленных над головой, но поскольку не все могли сразу заплатить за нее, на выплату долга давалась неделя, в течение которой человек, купивший эту лепешку, должен был погасить необходимую сумму.

С мясом, овощами и яблоками

     Требуется: 400 г муки, 2 яйца, 250 мл молока, 120 г растительного масла, соль.

     Для начинки: 200 г капусты, 5 яблок, 3 помидора, 2 луковицы, по 100 г мяса, баклажанов, картофеля, сладкого перца и сливочного масла, 50 г спаржи, сухой базилик, 120 г сметаны, тимьян.

     Способ приготовления. Капусту порежьте, уложите на сковороду, смазанную маслом. Помидоры порежьте кружочками, яблоки очистите от кожуры и семечек и нарежьте дольками. Картофель порежьте кубиками, луковицы тонкими кольцами. Баклажаны очистите от кожуры и порежьте кружочками, болгарский перец колечками, спаржу – соломкой. Овощи уложите на сковороду с капустой, залейте растопленным маслом и тушите под крышкой на небольшом огне около 10 минут. Посыпьте специями и солью и добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо. Тушите еще 10 минут.

     В теплом молоке разведите дрожжи. Всыпьте половину муки и замесите жидкое тесто. Перемешайте и поставьте в тепло на 2,5 часа. Добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и опять перемешайте, влейте растительное масло, вымесите до гладкости и однородности. Поставьте подходить в тепло на 1– 1,5 часа. Когда тесто поднимется, обомните его, уложите на противень, придайте ему форму лепешки. На тесто выложите тушеную начинку, сбрызните ее растительным маслом и смажьте сметаной. Пиццу накройте фольгой, поставьте в разогретую до 220°С духовку и выпекайте 20 минут.

С сосисками и сыром

     Требуется: 250 г муки, 15 г дрожжей, 0,5 стакана воды, 2 яйца, 100 г растительного масла, соль.

     Для начинки: 300 сосисок, 2 луковицы, 6 помидоров, 3 зубчика чеснока, 50 г оливок, 30 г сметаны, 200 г сыра, 100 г сливочного масла, соль.

     Способ приготовления. Сосиски отварите и порежьте кружочками одинаковой толщины. Луковицы нарежьте кольцами, помидоры кружочками, оливки очистите от косточек, сыр натрите на мелкой терке.

     Воду подогрейте, разведите в ней дрожжи, добавьте около половины всей муки, перемешайте. Поставьте в теплое место на 2—3 часа. После этого введите оставшуюся муку, яйца и соль, перемешайте, добавьте растительное масло и замесите гладкое тесто. Закройте салфеткой и поставьте в тепло на 1,5 часа.

     Вымесите тесто и уложите на противень в форме лепешки. На нее выложите слой нарезанных сосисок вперемешку с оливками. Заложите их кольцами лука и кружочками помидоров. Посыпьте помидоры небольшим количеством сыра. Слои чередуйте. Верхний слой помидоров смажьте сметаной и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте пиццу в разогретой до 220°С духовке 25 минут.

     Полезные советы

     Кусочки рыбы (мясо) для начинки в пиццу можно предварительно обвалять в панировочных сухарях или муке прямо перед жаркой. Это придаст готовой пицце более аппетитный вид и вкус.

С сыром и колбасой

     Требуется: 300 г муки, 2 яйца, 180 г молока, 90 г растительного масла, соль.

     Для начинки: 300 г колбасы, по 100 г сыров «Моцарелла», «Эмменталь», «Чабер» и сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 3 помидора.

     Способ приготовления. В теплом молоке разведите дрожжи, всыпьте половину муки и замесите жидкое тесто. Поставьте в тепло на 2,5 часа. После этого добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и перемешайте, влейте растительное масло и замесите гладкое тесто. Поставьте подходить в тепло на 1—1,5 часа. Когда тесто поднимется, обомните, выложите на противень в форме лепешки.

     Колбасу порежьте кубиками. Чеснок натрите на мелкой терке. Помидоры нарежьте кружочками, «Эмменталь» небольшими кусочками, а «Чабер» и «Моцареллу» натрите на мелкой терке. На слой теста уложите кусочки колбасы, обсыпьте их тертой «Моцареллой». Сверху уложите помидоры, на них – кусочки «Эмменталя» и посыпьте тертым чесноком. Сверху выложите еще один слой помидоров, обсыпьте их тертым «Чабером». Поставьте в разогретую до 220°С духовку и выпекайте 25 минут.

С консервированным тунцом и яйцами

     Требуется: 250 г муки, 20 г дрожжей, 0,5 стакана воды, 90 г растительного масла, 2 яйца, соль.

     Для начинки: 200 г тунца из консервов, 2 луковицы, 50 г маслин, 20 г каперсов, 5 яиц, 3 зубчика чеснока, 4 помидора, 100 г сыра «Чабер», соль.

     Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, измельчите и смешайте с консервированным тунцом. Луковицы нашинкуйте. Маслины очистите от косточек. Чеснок натрите на мелкой терке. Все смешайте, добавьте каперсы, посолите.

     Из имеющихся ингредиентов вымесите тесто до гладкости, уложите его на противень, придайте форму лепешки. На тесто уложите начинку. Между слоями рыбы прокладывайте нарезанные кружочками помидоры. Посыпьте пиццу мелко натертым сыром. Выпекайте в разогретой до 250°С духовке 15 минут.

     Интересные факты

     Родина пиццы – Неаполь – до сих пор остается лидером среди городов по ее изготовлению. Из двадцати тысяч пиццерий, расположенных на территории Италии, на долю Неаполя приходится тысяча двести. По социологическим опросам, большинство неаполитанцев съедают ежедневно по две, а то и по три пиццы.

С тушеными овощами и сыром

     Требуется: 250 г муки, 20 г дрожжей, 0,5 стакана воды, 90 г растительного масла, 2 яйца, соль.

     Для начинки: по 200 г сыра и картофеля, морковь, небольшая репа, 1 луковица, 30 г томатной пасты, 120 г мясного бульона, 100 г сливочного масла, красный молотый перец, соль.

     Способ приготовления. Картофель, репу и морковь порежьте маленькими кубиками, лук – кольцами. Овощи уложите на сковороду с растопленным маслом, посолите, добавьте красный молотый перец, 50 г муки разведите в теплом бульоне и влейте в овощи. Тушите под крышкой на маленьком огне около 15 минут. Снимите с огня. Добавьте томатную пасту и 100 г сыра, нарезанного маленькими кусочками.

     Замесите из имеющихся ингредиентов тесто до гладкости, уложите его на противень, придайте форму лепешки. На слой теста выложите начинку, сбрызните ее растопленным маслом и посыпьте тертым сыром. Поставьте пиццу в горячую духовку.