Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .

www.sochi.car-reta.ru прокат авто Сочи

Что такое пельмени и другие родственные им пищевые продукты .


По материалам книги Надежды Лебедевой      
" Пельмени, вареники ... . "      
А также из других источников Интернет      
Уважаемый Читатель - после ознакомления с Книгой      
рекомендую Вам заказать ее бумажное издание.      

     Всем без исключения знакомо такое замечательное мясное блюдо, как пельмени. На Руси они готовились ещё в девятнадцатом веке. Но кто их придумал, когда и откуда они взялись и как попали в Россию?
     Версий, описывающих историю появления пельменей в России очень много. Одна из них гласит, что это блюдо было завоёвано у Монголов во время Монгольского нашествия. В защиту этой версии приводят китайское блюдо, очень схожее с русскими пельменями, Юи — пао. Кроме того, способ приготовления также очень похож на китайскую кухню. Они быстро готовятся, подвергаются кратковременной термической обработке, а также в их составе имеются различные специи, что совершенно не свойственно русской кухне.
     На Урале это блюдо играло даже ритуальное значение. Подразумевалось, что пельмень — это дань богам, ведь в состав настоящих уральских пельменей входит мясо трёх животных и фарш изготавливается согласно строгим пропорциям. В фарш для пельменей входила свинина, говядина и баранина. Считалось, что человек был обязан принести в жертву Богу мясо животных, которых он сам выращивает.