Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .


Краткий обзор национальных кухонь народов Мира. Узбекская кухня .

Как же это сложно для европейца – насладиться в полной мере узбекской кухней! Мало того, что узбекская еда жирна и сытна. В Узбекистане принято вкушать узбекские блюда неспешно, подольше и со вкусом, конечно же. Огромный список узбекских блюд просто поразит воображение всех, кто обожает диеты. До десяти узбекских блюд за трапезой – это традиционное гостеприимство по-узбекски.

Покушать в Узбекистане любят трижды на день. При этом будьте уверены, на узбекском столе станет дожидаться настоящее обилие разных узбекских блюд. И, кстати, все они очень калорийные. Главная еда узбекская приходится на ужин, а не на обед. По причине жары в Узбекистане и из-за того, что большинство яств узбекской кухни готовится длительно, подчас даже целый день. Да и вообще, хорошее узбекское застолье, настоящий узбекский стол устраивают именно в вечернее время, после дневной суеты.

По-узбекски завтрак - это нонушта, то есть «есть хлеб». На самом деле, на завтрак узбекские хозяйки любят приготовить лепешки, узбекский чай, сливки или кипяченое узбекское молоко. И днем в Узбекистане тоже предпочитают готовить легкую еду - узбекские салаты и фрукты. Однако еды много всегда, и ее подают постепенно – блюдо за блюдом. Так, целиком подают овощи и узбекскую зелень. Из узбекских фруктов любят для начала подать дыню или арбуз. Здесь любую узбекскую трапезу начинают и заканчивают чаепитием с узбекскими сладостями. Никому не отвертеться вечером от плотного узбекского ужина.

В Узбекистане любят готовить плов. Это любимое блюдо и гордость узбекской кухни. Тут так говорят – если ты не пробовал узбекского плова, значит, на свет не родился. Готовить плов - довольно хлопотное дело. И, как правило, доверяют его приготовить мужчинам. А разделать узбекского барана и приготовить узбекский плов в большом котле для свадьбы либо узбекского торжества сможет только профессионал.

Обычно вкусного узбекского плова можно отведать в узбекской чайхане. Здесь готовят сами посетители, которые принесут с собой нужные узбекские продукты. Узбекский чайханщик подаст гостям только узбекский чай. Кстати, в узбекской кухне чайхана – это культовое узбекское место, посещаемое узбекскими предками чайханщика на протяжении веков. Мужчины в Узбекистане считают даже своим долгом прийти в узбекскую чайхану. Поскольку, кроме еды, кроме любимых блюд узбекской кухни, они получат здесь и порцию последних узбекских новостей и прекрасно проведут тут свое свободное время.

Надо сказать, что и узбекский плов, и множество других национальных блюд узбекской кухни не просто жирны. Их любят готовить и в большом количестве. Кстати, объем узбекским блюдам придается при помощи узбекского риса, узбекских овощей либо домашней лапши. Узбеки, правда, не выбирают, что готовить. На первое блюдо гостю предложат узбекский лагман, на второе узбекский плов, узбекский шашлык либо манты, давно ставшие популярными за пределами Узбекистана. А еще вам, проголодавшемуся, приготовят другие узбекские национальные блюда: казы - узбекскую колбасу из конины, узбекскую чучвару - бульон с пельменями. А в праздник в Узбекистане гостю приготовят постдумбу урамаси (узбекский рулет из курдючной оболочки) и домашнюю узбекскую колбасу хасип.