Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .


Краткий обзор национальных кухонь народов Мира. Норвежская кухня .

Норвежцы не похвастаются множеством экзотических блюд в своей кухне. Многие к еде относятся как к способу поддержания жизни и энергии.

Норвегия – это страна с кухней из рыбы и морепродуктов. Норвежцы легко отличат высушенную на скалах утесов норвежскую рыбу и ту, что высушена на деревянных палках. Несмотря на рыбное изобилие, самой любимой едой у норвежцев считается обычная селедка. Из нее готовят в Норвегии море блюд. Начиная от холодных закусок и кончая пирогами.

В норвежской кухне столько норвежской рыбы, что легко забыть, что достойное место найдется в ней и мясу. Немало есть чисто мясных блюд – начиная от различных стейков, и кончая птицей, скажем, куропаткой. Национальное мясное блюдо - говяжьи биточки кьетболлер, или эта еда - стейк из свежей оленины.

Деликатес в Норвегии - норвежский смалаховед (целиком зажаренная баранья голова). Баранина употребляется в норвежской кухне чаще. Ее обычно готовят в праздники или в воскресные встречи гостей. А чаще здесь любят приготовить жареные колбаски.

В норвежской кухне есть много своих «фирменных» блюд, среди которых клопс, клецки или котлетки из рыбы или говядины молочно-крахмальном соусе.
А вот еще примеры чисто норвежских блюд – это и бергенская уха, и норвежский рулет, рыбные норвежские клецки, и тушеный в молоке морской гребешок с сельдереем и с чесноком, и многое другое. Между прочим, норвежцы обожают готовить и это всеми любимое праздничное блюдо – печень северного оленя и косули.

Важное место в норвежской кухне занимают каши и блюда из норвежских круп. Их готовят и подают в любое время дня. Готовят в Норвегии и блюда из картофеля - как самостоятельные блюда, так и в виде гарнира.

А на десерт тут подают традиционную норвежскую выпечку - разные кексики, норвежские булочки с фруктовыми наполнителями и многое другое.

Огромная роль в жизни норвежцев отводится молоку. Что бы ни готовили норвежцы, к этим блюдам часто добавляют разные молочные норвежские продукты.

Любимый напиток норвежцев – это, конечно же, кофе. Его готовят в любое время суток в больших количествах. Очень популярны здесь и самые разные виды настоек из норвежских трав, а также норвежские кефиры и йогурты, разные "компоты" из фруктов и норвежский чай.

Самые популярные из алкогольных напитков у норвежцев виски и пиво, джин и водка, а также разные ликеры. А «чисто норвежским» считают тут янтарный линье-аквавит или акевит – своего рода местный самогон из картошки, приправленной тмином.