Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .


Краткий обзор национальных кухонь народов Мира. Литовская кухня .

Литовскую кухню делает характерной та же простота рецептуры, вернее, краткое количество пищевых комбинаций, иногда даже их полное отсутствие. Скажем, литовские блюда из картофеля. Правда, так было не всегда.

В Литве с древних времен особенно часто еду готовили из литовского зерна и круп, литовского мяса и молочных литовских продуктов. Не забывают тут и об овощах, литовских фруктах и дарах литовского леса. Особо литовцы любят ржаной хлеб.

В Литве любят приготовить разные блюда из картофеля. Тут обожают блюда из литовских творожных сыров - кислых, сладких, с тмином, твёрдых, мягких и проч.

Литовцы не жили изолировано. Что и отразилось в национальной литовской кухне. Многие блюда еще в давние времена заимствованы у соседних народов. Что-то из них изменилось, адаптировалось к литовской кухне, и сейчас их назвать чужими невозможно. Скажем, кугялис - картофельная запеканка - в Литву попал из немецкой кухни, но готовят ее во всей Литве.

Литовцы, если готовят мясные блюда, то берут чаще свинину, которую и солят, и коптят, и вялят. Когда свинью режут, готовят и кровяную литовскую колбасу – ведарай, добавляя в нее что-то из этого – гречневую, ячневую литовскую крупу, либо тертую картошку с литовским салом.

А жители взморья готовили еду из рыбы. Хотя крестьяне во множестве литовских деревень и разводили карпов. Нельзя не упомянуть пресноводных рыб из литовских рек и озер.

Важный продукт в еде литовцев - литовские молоко и молочные продукты, именно литовский творог, сметана и литовские сыры (творожные).

В Литве готовят много блюд с капустой, со свеклой и другими литовскими овощами.

Кстати, литовцы поздно - в XIV - XV вв приняли христианство. По этой причине тут долго сохранялись разные языческие суеверия и обряды. А принятие христианства в Литве отразилось и на местных традициях – посты и религиозные праздники. Достаточно лишь упомянуть только некоторые из блюд. Скажем, речь о рождественском ужине. В этот день принято приготовить на ужин разные блюда из литовских грибов и рыбы, кисели и кукулайчай (слижюкай).

А на Пасху тут готовят разные мясные литовские блюда, пироги и маргучай (крашенки).

И о литовских напитках. Меды - из старинных – судя по историческим литовским источникам были обязательным напитком литовцев и прусов. И, само собой разумеется, "Литва пьёт пиво"! Литовское пиво готовят из ячменя, реже из литовской ржи или литовской пшеницы, добавляя гороховую муку для пенности в солод.