Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .


Краткий обзор национальных кухонь народов Мира. Голландская кухня .

Интересно, Голландия - маленькая страна, а играет немалую роль среди тех, кто производит прекрасную сельскохозяйственную продукцию. И здесь стимулом служит не только влечение к вкусной голландской пище, а и высокое чутье в отношении производства всего, что связано с голландским питанием. Голландские женщины - прекрасные хозяйки, ведь они обожают и поесть вкусно, и вкусно приготовить любое блюдо из голландской кухни. Да, они не так уж и много времени тратят на то, чтобы приготовить ту или иную еду, и не прибегают к технологически сложной готовке. Однако все блюда, которые они готовят и подают на голландский стол, всегда вкусны и хорошо сочетаются друг с другом. Вы хотите пример? Пожалуйста! Возьмем тот же характерный голландский соус, сочетаемый с любыми продуктами, которые использует голландская кухня.
Жители Голландии просто обожают готовить блюда с немалым количеством голландских соусов. Правда, голландская кухня, кроме сытных и обильных голландских блюд, обладает рядом особенностей, которые не имеет ни германская, ни датская область Северного моря по причине влияния Испании времен ее колониального ига. Кстати, воздействие кухонь иных народностей Западной Европы обозначилось и на таком блюде – хазепепер. Это - голландское блюдо «в одном горшке», голландский заяц в красном вине с мелким лучком.
В голландской кухне можно почувствовать и малайское влияние. Как, скажем, в кушанье из голландского риса с экзотическим мясным голландским соусом сюб гига, имея с этим их блюд.
К самым любимым лакомствам, предлагаемым голландской кухней, можно отнести и блюда из голландской рыбы. В частности, речь идет о жареной голландской селедке панхаринг или поджаренном с патокой голландском угре — гебакен палинг мет строп. Они своим вкусом обязаны даже не своеобразной голландской рецептуре, сколько, в первую очередь тому, что голландские кулинары готовят эти голландские блюда из свежайшей рыбы. Где вы найдете в мире рынки, где бы продавали такую шикарную молодую голландскую сельдь, как на рынке голландском. Ее готовят с луком, а едят тут же - у уличной голландской закусочной. А возьмем те же знаменитые голландские устрицы, превращающиеся, благодаря умелой обработке, в шикарное голландское лакомство.
А еще Голландия прославилась и высококачественными голландскими сырами. Их ассортимент пускай и не так велик, зато голландские сыры готовят в огромном количестве. Многие сорта идут на экспорт. Жители Голландии горды своими голландскими сырами. Об этом свидетельствует и то, что голландские хозяйки и кулинары обожают готовить самые разные горячие блюда из голландского сыра.
Жители Голландии обожают и приготовить любую сладкую еду, и полакомиться ею. Они запивают уже в предполуденный час какие-либо мучные кондитерские голландские изделия чашечкой вкуснейшего сладкого голландского кофе с голландскими сливками или сладким голландским вином.
У некоторых десертных блюд присутствует народно-крестьянский характер, как, скажем, в голландском рисовом торте рейсттрарте, подаваемом в теплом или холодном виде. В нем основа, которую готовят из дрожжевого теста, обложена голландской рисовой кашей и запечена с голландскими абрикосами. Хоть такое сочетание и непривычно, но стоит попробовать это. Кстати, а голландские кексы и с печеньем очень любят и в других государствах.
Суровый климат Голландии требует сытной еды и более крепких напитков для того, чтобы согреться. Жители голландских городов чаще пьют чистую голландскую водку, в особенности можжевеловую «Еневер».