Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .


Краткий обзор национальных кухонь народов Мира. Чешская кухня .

Чешская кухня удивит приятно каждого гурмана. Основу старинных чешских рецептов блюд составляют, в первую очередь, зерновые и бобовые культуры, картошка и мясо. Из них и появились блюда, встречающиеся лишь в чешской кухне. Речь о чешских кнедликах, богатом ассортименте соусов, чешских супов и прочая.

Чешские кулинары шикарно готовят супы. Очень густые и похожие на пюре. Любят чехи приготовить суп с добавлением масла и яичных желтков, пережаренных в масле свежих дрожжей.

Мясо является постоянной составной частью чешской еды. Как правило, это в основном блюда из мяса куриного, свиного и говяжьего, реже из баранины, дичи или чешской рыбы. Чешскую говядину обычно подают с разными видами чешских соусов и подливок.

Большинство чехов не представляет себе свой ежедневный стол без колбасных изделий.

В чешской кухне в самом деле много мясных блюд. Но и вегетарианцы тут не голодают – они готовят любое блюдо типа горохового пюре, чечевицы «накисело» и так далее. А вот и самое характерное блюдо для вегетарианской чешской кухни - жареная цветная чешская капуста, жаркое из чешских грибов, чешские кнедлики с яйцом и прочая.

В Чехии любят приготовить карпа, непременное рождественское блюдо. Феномен чешской кухни – гарниры, в роли которых выступают и картофельные кнедлики, и гранол (картофель-фри), картофельное пюре и проч.

А еще в Чехии ценят выпечку, то есть свадебные чешские калачи, песочное чешское печенье.

Невозможно представить себе чешскую кухню без чешского пива, считающегося чехами их национальным напитком. Сегодня на чешском пивном рынке насчитывается свыше 470-ти сортов пива. Лучшие из них - первоклассные сорта чешского пива, выдержанного светлого и черного.

Славится Чехия и своим виноделием. Призы на международных выставках завоевывают чешские белые вина, как и красные. Как, скажем, не остаются незамеченными «Франковка» (Frankovka) или «Святовавринецкое» (Svatovavrinecke). В Чехии повсюду можно встретить винотеки, которые предлагают чешские вина, вина моравские и других государств мира. Но и они не смогут заменить атмосферу истинного чешского винного подвальчика. А его весельем и чудным вином можно насладиться прямо из бочек в множестве винных подвальчиков, размещенных на винных чешских маршрутах, которые соединяют винодельческие области Чехии.

И последнее. Отдыхая на каком-нибудь из чешских курортов, не забудьте попробовать супервкусные курортные чешские вафли. Оплатки (lazenske oplatky) - истинное объедение!