Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .


Краткий обзор национальных кухонь народов Мира.Американская кухня .

Всем, кто отрицает наличие у Америки самобытной американской кухни, напомним – никто из стран не повлиял так на характер питания в мире, как Америка. США привнесли американскую концепцию. Согласно ей, вы приготовите из сырых продуктов по рациональной методике готовое блюдо, которое дешево и удовлетворит своими вкусовыми качествами множество людей. Американская еда - гамбургеры или хот-доги, томатный кетчуп - не такой уж и изысканный плод фантазии американских кулинаров, но они насытят, их несложно приготовить в короткое время.
Это – характерная, хотя и скромная иллюстрация американской кухни. Какие же блюда любят готовить хозяйки между мексиканской и канадской границами? Сложно сказать. Ведь здесь собрались переселенцы со всего мира, имея багаж своих рецептов и оригинальных блюд, бытующих до сих пор.
Но каждая из этнических групп сделала все, чтоб и в Новом Свете находились знакомые американские продукты. Посему как в 50-ти американских штатах присутствуют все климатические пояса, можно здесь найти почти все растения и животных, из которых можно готовить еду.
Хорошие климатические условия и плодородные американские почвы быстро вывели Америку в число крупнейших в мире производителей и экспортеров. В супермаркетах есть море готовых американских блюд, мяса, доведенного до готовности, и полуфабрикатов.
Американская кухня, несмотря на большой выбор необычных блюд со всего мира, выглядит немного однообразно. А американская хозяйка, захотев приготовить для гостей, не прибегнет к готовым изделиям. Она чаще готовит по фамильным рецептам. Это выглядит на практике как некое соревнование между хозяйками американских домов, поскольку прием гостей заканчивается с последним блюдом.
Жители Америки не приняли посуду из синтетических американских материалов и одноразовые приборы. Они могут на стол поставить, вместо хрустальных бокалов, банки с американским пивом. Правда, желание из повседневной американской кухни изгнать укоренившееся единообразие вы увидите везде.
В США, вопреки таким противоположным тенденциям, сформировалось меню самобытных американских блюд, представляющих страну. Они составлены в основном из элементов еды европейской кухни, а также скомбинированы с приемами и продуктами индейской кухни. Это проявилось в популярности американской фасоли и кукурузы, тыквы и кленового сиропа, пекановых орехов и ряда американских блюд из морских животных.
Кстати, в последнее время американская общественность одержима идеей здоровой американской кухни, иногда в догматической форме. Жителям Америки рекомендуют готовить еду по возможности без жира, богатую белками и витаминами.
В Америке все шире становится борьба против неумеренного питья американского алкоголя. Ряд американских городов даже объявлены были «городами трезвого образа жизни». Там никакого алкоголя не купить, кроме слабоалкогольного американского пива. Посему, если кто-то и захочет выпить, ему для этого придется ехать очень далеко.