Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .


Напитки .

          «ИСКУШЕНИЕ»

          Требуется: 500 г любых свежих или замороженных фруктов или ягод.

          Для сиропа: 3/4 стакана сахара, 0,25 стакана коньяка, 1,5 стакана воды.

          Способ приготовления. Фрукты или ягоды тщательно промойте и уложите в вазочки. Залейте заранее приготовленным и охлажденным сиропом. Для приготовления сиропа разведите сахар водой и доведите до кипения, затем добавьте коньяк.

          «ПРИВОРОТНОЕ ЗЕЛЬЕ»

          Требуется: 2 ст. л. коньяка, 1 ч. л. сухих листьев малины, 1 ч. л. сухих цветков календулы, 1 ч. л. сухих листьев шиповника, 3 стакана воды, тмин на кончике ножа, 30 г меда.

          Способ приготовления. В кипящую воду добавьте смесь сухих трав и тмин, доведите до кипения, сразу снимите с огня и настаивайте 20–25 минут. После этого слейте отвар, добавьте коньяк и подавайте напиток в теплом виде.

          Оставшуюся от отвара гущу из трав пропустите через мясорубку и смешайте с растопленным медом. Подавайте вместе с напитком в качестве сладкого, вместо варенья.

          «ИСТОЧНИК СТРАСТИ»

          Требуется: 3 ст. л. коньяка, 2 стакана воды, 1 ст. л. сухой крапивы, 1 ст. л. тертой свежей моркови, 1 яблоко, 1 ч. л. тертого хрена, 0,5 ч. л. тмина.

          Способ приготовления. Яблоко и морковь почистите и натрите на мелкой терке, смешайте и быстро влейте горячую воду, чтобы яблоко не успело потемнеть. Измельчите сухие листья крапивы и добавьте в смесь с тертым хреном и тмином. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, затем снимите и настаивайте в течение 10–12 минут. Отвар процедите и смешайте с коньяком. Подавайте в теплом виде.

          ЧАЙ «БАРСКИЙ»

          Требуется: 140 мл черного листового чая, 200 мл апельсинового сока, немного лимонной цедры, 3 ст. л. коньяка, тертый мускатный орех, сахар.

          Способ приготовления. Заварите чай, добавьте в заварочный чайник апельсиновый сок и измельченную лимонную цедру. Настаивайте чай 5 минут, затем разливайте по чашкам, добавляя в каждую немного коньяка и сахар. Перед чаепитием посыпьте в чашки потертый на мелкой терке мускатный орех.

          ЧАЙ «БОДРЯЩИЙ»

          Требуется: 1 ст. л. черного гранулированного чая, 3 ст. л. липового меда, 5–6 ст. л. коньяка, сахар.

          Способ приготовления. Засыпьте заварку в чайник, залейте кипящей водой и доведите до кипения. Добавьте мед и коньяк, размешайте и снимите с огня. Сахар подавайте отдельно.

          КОФЕ-ГЛЯССЕ «АЭЛИТА»

          Требуется: 25 мл коньяка, 50 г свежей черешни, кофе, 50 мл сливок.

          Способ приготовления. Холодный кофе разлейте по высоким бокалам, затем, не размешивая, добавьте коньяк. Взбейте сливки и аккуратно распределите по одной ложечке в каждый бокал. Украсьте свежими ягодами черешни и подавайте к столу.

          КОФЕ «ВОСТОРГ»

          Требуется: растворимый кофе, 2 яйца, 2 ст. л. коньяка, сахар.

          Способ приготовления. Осторожно отделите белки и взбейте их с сахаром до образования густой пены. Разлейте горячий кофе в чашки, добавьте коньяк и сверху аккуратно распределите белковую пену.