Почти все об истории еды, кулинарии и основных продуктов питания .


Лечение фруктовыми и ягодными соками .

     Как уже говорилось ранее, натуральные фруктовые и ягодные соки являются ценным источником витаминов и необходимых человеческому организму питательных веществ. Эти напитки полезны при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, почек, мочевого и желчного пузыря, мочевыводящих путей, сердечно-сосудистой, дыхательной, нервной систем, при снижении иммунной защиты организма, нарушениях обмена веществ, кожных болезнях.

Противопоказания

     В целях профилактики сырые фруктовые и ягодные соки можно употреблять практически в неограниченном количестве, с лечебной целью рекомендуются индивидуальные дозы.

     Следует учитывать, что некоторые фрукты и ягоды могут иметь противопоказания к применению, следовательно, использовать приготовленные из них натуральные соки при лечении отдельных заболеваний нужно с особой осторожностью.

     Так, например, абрикосовый и виноградный соки противопоказаны людям, страдающим сахарным диабетом. Им также с осторожностью следует употреблять содержащий большое количество углеводов арбузный сок.

     Больным подагрой и заболеваниями почек (нефритом) не рекомендуется пить богатый пуринами малиновый сок.

     Людям, страдающим стенокардией и гипотонией, следует с осторожностью лечиться соком из черноплодной рябины, поскольку при бесконтрольном приеме этого напитка возникает вероятность образования тромбов и понижения давления.

     Аллергикам противопоказаны земляничный и вишневый соки; пациентам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, колитом), нарушениями обмена веществ (ожирением) и стоматологическими заболеваниями (кариесом) — виноградный сок; людям с больной печенью и пониженной функцией щитовидной железы — абрикосовый сок.

     Беременным женщинам и больным с повышенной свертываемостью крови с осторожностью следует употреблять калиновый сок.

     При острых воспалительных процессах в кишечнике, печени и поджелудочной железе, гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки противопоказан клюквенный сок, оказывающий стимулирующее действие на выработку пищеварительных соков.

     Кроме того, существуют возрастные ограничения. Так, фруктовые и ягодные соки нежелательно включать в рацион детей в возрасте до 6 месяцев, поскольку все необходимые им вещества содержатся в материнском молоке или заменяющих его молочных смесях.

     Детям до 1 года можно давать натуральные соки, но в ограниченном количестве. Дело в том, что в непастеризованных соках иногда содержатся патогенные возбудители, поэтому чрезмерное употребление грудничками сырых фруктовых и ягодных соков может спровоцировать развитие диареи, метеоризма, вызвать болезненное вздутие живота. В то же время при соблюдении дозировки риск развития каких-либо заболеваний у детей грудного возраста при употреблении натуральных соков минимален.

      

Авитаминозы, малокровие, снижение иммунитета

     Рецепт 1

     Сок из плодов шиповника — 200 мл, вода — 300 мл.

     Сок разбавить кипяченой водой, довести до кипения на слабом огне, остудить и принимать по 0,5 стакана 3–4 раза в день. В напиток можно добавить сахар по вкусу.

      

     Рецепт 2

     Сок из облепихи — 600 мл, сок из гранатов — 400 мл, сироп сахарный — 50 мл.

     Облепиховый и гранатовый соки смешать, добавить сахарный сироп и еще раз перемешать. Средство принимать по 2 столовых ложки 3 раза в день через 20–30 минут после еды. Курс лечения — 30 дней, затем сделать перерыв на 10 дней.

      

     Рецепт 3

     Апельсин — 300 г, грейпфрут — 500 г, лимон — 200 г.

     Фрукты вымыть холодной водой и очистить от кожуры. Из цитрусовых отжать сок и смешать, при желании добавить немного сахара и пить по 1 стакану 2–3 раза в день после еды.

     Средство оказывает тонизирующее действие, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, является богатым источником витаминов (в частности, витамина С).

      

Болезни печени, поджелудочной железы и желчного пузыря

     Рецепт 1

     Ягоды винограда без косточек — 1 кг, вода — 600 мл.

     Ягоды винограда вымыть холодной водой, подсушить на чистой салфетке и размять деревянной ложкой. Полученную массу переложить в сложенную в 2–3 слоя марлевую салфетку, отжать сок, развести его кипяченой водой, прогреть в течение 3–5 минут на слабом огне, остудить и принимать по 1 стакану 3 раза в день за 1,5 часа до еды. Хороший эффект также дает употребление в пищу свежих ягод винограда.

      

     Рецепт 2

     Ягоды земляники — 500 г, плоды шиповника — 400 г, ягоды рябины обыкновенной — 500 г, ягоды черной смородины — 400 г, вода — 600 мл.

     Все плоды вымыть холодной водой, ягоды земляники и черной смородины протереть через сито, отжать сок и процедить его. Плоды шиповника и рябины варить до размягчения, протереть через сито и отжать сок. Все соки смешать и пить по 1 стакану 2 раза в день за 30–40 минут до приема пищи. Можно добавить небольшое количество меда или сахара.

      

Болезни почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей

     Рецепт 1

     Сок из плодов шиповника — 200 мл, сок из брусники — 200 мл, сок из черной смородины — 200 мл.

     Все соки смешать и принимать по 1 стакану 3 раза в день за 20–30 минут до еды. Средство эффективно при мочекаменной болезни.

      

     Рецепт 2

     Сок из груш — 200 мл, сок из яблок — 200 мл, сок из лимона — 50 г.

     Грушевый, яблочный и лимонный соки смешать и принимать по 0,5 стакана 4 раза в день. Средство оказывает мочегонное действие.

      

Заболевания желудочно-кишечного тракта

     Рецепт 1

     Сок из рябины — 100 мл, сок лимона — 60 мл.

     Рябиновый сок смешать с лимонным и пить по 1 столовой ложке 3–4 раза в день за 30 минут до приема пищи. Средство эффективно при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока.

      

     Рецепт 2

     Сок из облепихи — 300 мл, мед — 100 г.

     В свежеприготовленный облепиховый сок добавить мед, все тщательно перемешать и принимать по 0,5 стакана 3 раза в день за 20–30 минут до еды.

      

     Рецепт 3

     Яблоки — 200 г, свекла — 100 г.

     Яблоки и свеклу вымыть, нарезать кусочками и натереть на крупной терке (отдельно). Полученную яблочную массу переложить в сложенную в 2–3 слоя марлевую салфетку и отжать сок. Так же поступить со свекольной массой.

     Соки смешать и принимать по 1 стакану 2 раза в день за 20 минут до еды. Средство эффективно при запорах.

      

Заболевания нервной системы

     Рецепт 1

     Сок из черноплодной рябины — 200 мл, сок из ежевики — 200 мл, настой из плодов боярышника — 100 мл, настой из травы душицы — 50 мл, мед — 30 г.

     Соки соединить, добавить настои, мед, все тщательно перемешать и принимать по 0,5 стакана 4 раза в день перед едой.

      

     Рецепт 2

     Сок из ананаса — 200 мл, сок из апельсинов — 200 мл, зелень сельдерея -50 г.

     Ананасовый и апельсиновый соки смешать, добавить измельченную зелень сельдерея и пить по 1 стакану 2 раза в день за 20 минут до еды.

     Средство хорошо успокаивает нервную систему.

      

     Рецепт 3

     Сок из груши — 300 мл, яблочно-виноградный сок — 300 мл.

     Соки смешать и пить по 1 стакану 3 раза в день. Последний раз средство нужно принимать перед сном. Напиток оказывает успокаивающее действие, снимает головную боль.

      

Заболевания опорно-двигательного аппарата

     Рецепт 1

     Сок из рябины — 200 мл, сок из черники — 100 мл, молоко — 100 мл, мед -30 г.

     Рябиновый и черничный соки соединить, добавить молоко, мед, все тщательно перемешать и принимать по 1 стакану 2 раза в день. Средство облегчает состояние при ревматических болях, артрозе.

      

     Рецепт 2

     Сок из плодов шиповника — 200 мл, спирт 70 %-ный — 200 мл.

     В сок добавить спирт, все тщательно перемешать и настаивать 72 часа в прохладном темном месте. Настойку процедить и принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день перед едой.

     Средство можно также использовать для натирания болезненных участков. Препарат эффективен при полиартрите, ревматизме, пяточных шпорах, отложении солей.

      

Заболевания органов дыхания

     Рецепт 1

     Сок из рябины — 300 мл.

     Рябиновый сок без сахара пить по 0,5 стакана 3 раза в день за 20–30 минут до приема пищи.

     Средство эффективно при легочных заболеваниях, в сочетании с медом помогает даже при туберкулезе легких.

      

     Рецепт 2

     Сок из клюквы — 200 мл, молоко — 200 мл.

     Клюквенный сок смешать с охлажденным до комнатной температуры кипяченым молоком и пить по 1 стакану 2 раза в день за 20–30 минут до еды.

     Средство эффективно при бронхите, пневмонии.

      

     Рецепт 3

     Сок из облепихи — 2 столовые ложки, облепиховое масло — 5 мл, масло какао — 10 мл, настойка прополиса — 3 мл.

     Масла соединить, добавить облепиховый сок и настойку прополиса и все тщательно перемешать. Приготовленным составом пропитать ватный тампон и ввести его на 20 минут в носовой проход. По истечении времени тампон удалить, пропитать другой и таким же способом ввести его во второй носовой проход. Процедуру проводить 2–3 раза в день.

     Средство эффективно при рините и гайморите.

      

Заболевания сердечно-сосудистой системы

     Рецепт 1

     Сок из рябины — 200 мл, мед — 30 г.

     В сок добавить мед, все тщательно перемешать и принимать по 2 столовых ложки 3 раза в день за 30 минут до еды. Средство эффективно при гипертонической болезни.

      

     Рецепт 2

     Сок из черноплодной рябины — 200 мл, сок из калины — 200 мл, настой из плодов боярышника — 200 мл, настой из травы сушеницы болотной — 50 мл, настой из травы пустырника пятилопастного — 50 мл.

     Соки и настои смешать, процедить и пить по 1 стакану 3 раза в день за 20 минут до приема пищи.

     Средство эффективно при гипертонической болезни, кардионеврозе, аритмии.

      

     Рецепт 3

     Сок из черноплодной рябины — 200 мл, сок из клюквы — 200 мл, сок лимона — 50 мл, настой из плодов боярышника — 100 мл, мед — 60 г.

     Соки соединить, добавить настой из плодов боярышника, мед, все тщательно перемешать и пить по 0,5 стакана 4 раза в день.

     Средство эффективно при болезнях сердца.

      

Кожные болезни

     Рецепт 1

     Сок из мандаринов — 100 мл.

     Соком протирать кожу ладоней и стоп при грибковых поражениях. Для этой цели можно также использовать лимонный сок и кожуру цитрусовых культур.

      

     Рецепт 2

     Сок из облепихи — 600 мл.

     Ежедневно пить по 1 стакану облепихового сока 3 раза в день за 20–30 минут до приема пищи.

     Средство является общеукрепляющим, способствует повышению иммунитета, эффективно на начальной стадии любого кожного заболевания. В стадии обострения рекомендуется не только пить сок, но и смазывать им пораженные участки кожи, для этой цели также подходит облепиховое масло.

      

     Рецепт 3

     Взять любой фрукт, нарезать его кусочками, наложить на кожу лица, через 15–20 минут удалить и нанести на кожу питательный крем.

     Маску можно делать и из ягод. Для этого их надо размять, наложить кашицу на лицо, а через 15 минут смыть теплой водой.

     Необходимо сказать несколько слов о воздействии различных фруктов и ягод на кожу лица: абрикосы успокаивают, бананы и персики смягчают и разглаживают мелкие морщинки, черника, брусника и смородина питают и сужают поры, малина и земляника питают и увлажняют, лимон сужает поры и отбеливает (обычно лимонный сок используют в смеси с другими соками), облепиха питает, смягчает и заживляет небольшие ранки и трещинки.

      

Нарушения обмена веществ, сахарный диабет, ожирение

     Рецепт

     Грейпфруты — 1 кг, яблоки — 500 г.

     Грейпфруты и яблоки вымыть холодной водой.

     Грейпфруты разрезать на 2 части и с помощью соковыжималки отжать сок. Из яблок удалить сердцевину и отжать сок таким же способом. Приготовленные соки смешать и пить по 1 стакану между приемами пищи. Средство помогает избавиться от лишнего веса.